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周末出门BBQ 越有木炭烧烤炉教你完胜朋友圈

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浏览:- 发布日期:2016-04-25 10:49:00【

      天气好的时候,约着朋友一起吃BBQ简直是一件太美的事情了!今天越有木炭烧烤炉给各位奉上夏季BBQ宝典一册,小伙伴们BBQ走起吧!

      场地的选择

      想要吃好玩好,安全问题可得重视,选择正确的场地是能顺利进行BBQ的基础。现在的道路设施管理严格,各大公园和旅游景点都有管理良好的专门的BBQ Area。需要开party和BBQ的同学请尽量选择在这些专门的地方进行,以免发生不必要的安全问题。 另外,不要选择蚊虫较多的地方;不要在山洞、屋里等密闭场所烧烤,防止一氧化碳中毒。野外烧烤时尽量在风和日丽的天气,大风天和雨天都不适合。

越有烧烤应用场景9

      食材准备

      肉类食品可是烧烤的主力军,选择肉类食品时要保证其新鲜,因为肉类易变质。大家一定要注意健康,聚餐之后,都拉肚子就悲剧了!

      个人建议如下:

      1. 可将肉类先腌制在烧烤,用盐、味精、姜汁、料酒等调料腌制备用。鸡肉可用柠檬水浸一下,再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。

      2. 制作时最好不要选冷冻肉,肉块不可太大会不容易熟,也不可太碎,否则串不起来,口感也不好。

      3. 若是有海鲜类的话,也尽量选择新鲜一些的。活鱼要先去鱼鳞和内脏、洗净,用盐、酒腌制,鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在网架上烤容易卷曲,可用牙签将其固定。

      4. 蔬菜水果类可选以根茎尖、蘑菇类、汁少、质地较硬的果蔬为主,如土豆、红薯、玉米、青椒、苹果、菠萝、香蕉等。食物的去皮切片等加工程序应先在家全部弄好。切片食物不要长时间放置,以免氧化变色。食物种类准备要丰富,荤素搭配;数量根据人数而定,避免浪费。

越有烧烤应用场景5

      调料准备

      基本调料有:油、辣椒粉、胡椒粉、食盐、等。还可根据个人喜好选择不同口味的烧烤酱、芝麻酱、辣酱等。油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时倒在杯子中,用毛刷在食物上刷制,使食物更易烧熟,同时保证食物鲜嫩。

      烧烤开始

      万事俱备,只欠东风!首先烧烤架应放置在较平整的地方,风门应在上风口。其次木炭和机制炭的点燃并非易事,可以将炭堆在一起,加助燃剂点燃。等到炭自身燃烧后再摊开。炭燃烧后不要急着烤,先把网架烤一下,待炭全红,就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口,一是烟大,二是飞出的火星易烫伤人。

       虽说烧烤可以随自己口味自由发挥,但其中还是有些小技巧的。在烧烤食物前,先在烤架上刷一层油,以免食物粘在上面。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架 清洁,免得影响到食物的风味。当食物上架后,不要不停的翻来翻去,这不仅会延长烤熟的时间还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。翻烤食物时,要等到其受热到一定程度后再翻面。如果翻面后,部分食物粘在网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉就撕破了蛋白质纤维,若鱼类便会形成脱皮现象。

      食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中,需在食物上适量刷些烧烤酱等,保持食物湿润度。注意一次不要刷过多,造成食物过咸。盐除了可以用来调味,还有一个用处。烤肉时,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着后会产生很高的火焰,烧焦网架上的食物。如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐即可解决问题。

越有烧烤应用场景15

      烧烤结束

      烧烤架中的炭若是没有烧完一定要将其熄灭,留作下次使用,或是倒入垃圾筒中。如果在野外找不到垃圾筒最好是将其掩埋,不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地,保持环境卫生。

      读完这册“宝典”,是不是觉得“内力”大增,很想实战一番呢?那就挑个好地方,选个好天气,叫上三五个小伙伴,带上美味的食物,出发吧!用心体会、总结经验,两三次后你的烧烤“功力”就会大涨,也会了解到真正的烧烤乐趣。如果想了解更多关于烧烤新闻以及木炭烧烤炉的关注越有网站www.yueyou88.com